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A.蔬果总量高的老年人认知能力保持得较好

B.地中海膳食、得舒膳食等饮食模式有利于延缓认知退化

C.预防脑力衰老仅靠摄入营养素或改变整体的膳食模式是不够的

D.全谷物有利于控制血糖，绿叶蔬菜有利于改善血脂，鱼类所含的脂肪酸更易消化

正确答案：B

【解析】第一步，确定题型。根据提问方式中的“最能支持”，确定为加强论证。
第二步，找论点和论据。论点：改变整体的膳食模式则有利于延缓中老年人的认知退化。论据：研究者发现地中海膳食和得舒膳食模式能保护老年人的认知能力。绿叶蔬菜、鱼类和全谷物是这两种膳食模式强调要充分摄入的三类核心食物。此外，还要严格限制油炸、高盐、甜食饮料等，因为它们不利于预防肥胖和三高，而这些则都是加剧认知退化的重要因素。
第三步，辨析选项。
A项：不明确项。该选项提到“蔬果总量高”，但未明确提及“改变整体的膳食结构”，排除；
B项：肯定原有论据。该选项是在肯定题干中“研究者发现地中海膳食和得舒膳食模式能保护老年人的认知能力”，具有加强作用；
C项：增加反向论据。该选项说明改变整体膳食模式来预防脑力衰老是不够的，具有削弱作用，排除；
D项：无关选项。该选项说的是全谷物和绿叶蔬菜的功能，和论点改变整体的膳食模式有利于延缓中老年人的认知退化无关，排除。
因此，选择B选项